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Description
Poudre MCT végétalienne, ou poudre d’huile de triglycérides à chaîne moyenne, utilisant des triglycérides à chaîne moyenne comme matière première principale, maltodextrine, additifs alimentaires (succinate d’octényle d’amidon de sodium, esters d’acides gras mono- et di-glycérine) comme matériaux auxiliaires, traités par lots, stérilisation, émulsification et incorporation, séchage par pulvérisation et emballage. Cette poudre MCT est une formule végétalienne entière et adaptée aux produits végétaliens.
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Information nutritionnelle
MCT-004 | ||
Articles |
Par100g |
VNR % |
Énergie |
2649(kJ) |
32% |
Protéine |
0(g) |
0% |
Graisse |
50,0(g) |
83% |
Glucide |
47.0(g) |
16% |
Sucre |
5.5(g) |
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Fibres alimentaires |
0(g) |
0% |
Sodium |
40 (mg) |
2% |
Spécifications du produit
MCT-004 | |
Triglycérides à chaîne moyenne |
≥ 50,0 % |
Maltodextrine |
25,0 % ~ 35,0 % |
Amidon octénylsuccinate de sodium |
15,0 % ~ 25,0 % |
SiO2 |
≤ 1,5 % |
Lactate de stéaryle de sodium |
≤ 0,3 % |
Spécifications |
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Qualité analytique |
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Perte lors du séchage |
≤5 % |
Taille des particules |
90% à 60 mailles |
Matières grasses totales |
≥ 50,0 % |
Test |
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Acide caprylique (dans les graisses) |
≥50 % |
Acide caprique (dans les graisses) |
≥35 % |
Contaminant |
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Métaux lourds (sous forme de Pb) |
≤ 10 ppm |
Plomb (Pb) |
≤ 1 ppm |
Arsenic (As) |
≤ 1 ppm |
Cadmium (Cd) |
≤ 1 ppm |
Mercure (Hg) |
≤0,1 pp |
Microbiologique |
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Numération microbienne aérobie totale |
≤1000 ufc/g |
Nombre total de moisissures et de levures |
≤100 ufc/g |
Entérobactérien |
≤10 ufc/g |
Salmonelle |
Négatif /25g |
E. coli |
Négatif /10g |
Staphylococcus aureus |
Négatif /10g |
Pseudomonas aeruginosa |
Négatif /10g |
Normes: Produit sous ISO 9001 et ISO 22000. | |
Entreposage : Le produit peut être conservé pendant 24 mois à température ambiante dans le contenant d’origine non ouvert. Il doit être conservé à température ambiante, dans des conditions sèches, à l’abri de la chaleur, de la lumière, de l’humidité et de l’oxygène, et dans des récipients hermétiquement fermés. | |
Qu’est-ce que MCT
Les triglycérides à chaîne moyenne, ou graisse à chaîne moyenne (TCM), se trouvent naturellement dans des aliments tels que l’huile de noix de coco et le lait maternel, et sont l’une des sources de graisses alimentaires. Les triglycérides à chaîne moyenne ne sont composés que d’acides gras saturés, ont un point de congélation bas, sont liquides à température ambiante et ont une faible viscosité. La teneur en acides gras insaturés triglycérides à chaîne moyenne est très faible et la stabilité à l’oxydation est très bonne. McT est particulièrement stable à haute et basse température. Dans l’industrie des additifs alimentaires, les triglycérides à chaîne moyenne peuvent être utilisés comme solvants et supports pour les arômes et pigments comestibles afin de fabriquer des liqueurs de lait et des imitations de fromage; s’ils sont combinés avec des colloïdes solubles dans l’eau, les triglycérides à chaîne moyenne peuvent également être utilisés comme turbidité dans les boissons Agent. En outre, les triglycérides à chaîne moyenne peuvent être utilisés comme huile lubrifiante pour les machines de transformation des aliments au lieu de l’huile minérale. Dans le traitement des produits de boulangerie, il est utilisé comme épaississant pour empêcher les produits de boulangerie de coller aux saucisses ou à la moisissure.
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